LA PIZZA DEL MESE ✨
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Doppia Croccantezza
Una pizza che sembra intera, ma rivela il suo segreto al taglio.
Ripiena, farcita, doppia per davvero.
Cotta due volte – prima nel forno a legna, poi rifinita nello statico – e passata in una impanatura di mais e semi di girasole che crea una crosta dorata e ruvida, irresistibile al primo morso.
Fuori, la croccantezza. Dentro, una stratificazione di gusto.
All’interno, ogni ingrediente racconta una storia:
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Provola affumicata di Napoli, morbida e profonda, che si scioglie tra le due metà.
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Olive Caiazzane, Presidio Slow Food: polpose, intense, con la nota amaricante che equilibra.
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Alici di Lampedusa, scelte per sapidità elegante e consistenza carnosa.
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Scarola riccia, ripassata con pepe di Sichuan e sale Maldon, e profumata agli agrumi per dare freschezza e grinta.
Doppia Croccantezza è una pizza che spiazza.
Al tatto, è ruvida. All’orecchio, suona. Al morso, sorprende.
Un guscio croccante che protegge un cuore caldo, sapido, aromatico.
